암 예방을 위한 맞춤 식이요법
❍ 식도암과 위암 예방에 좋은 식품
➀ 브로콜리: 베타카로틴과 비타민 C가 풍부하다. 베타카로틴은 체내에서 비타민A가 되어 점막을 정상적으로 유지하고 암세포를 정상으로 되돌리며 당근, 단호박 등에도 풍부하다. 비타민 C는 위암을 발생시키는 니트로소아민을 무력화시켜 암 발생을 예방한다. 올리브유에 살짝 데쳐 먹으면 베타카로틴 흡수율이 5배 가량 높아진다.
➁ 양배추 : 위장 점막 재생을 돕고 출혈을 방지하는 비타민 U와 비타민 K가 풍부해 위궤양 치료에도 탁월한 효과를 낸다. 베타카로틴과 비타민 C가 항산화 효과를 주며 인도르 스테롤 등 항암물질도 갖고 있다.
➂ 레티놀(동물성 비타민 A): 닭, 소의 간, 장어, 치즈, 버터 등에 많이 들어 있다.
❍ 대장암 예방에 좋은 식품
➀ 사과 : 아침 사과 하나는 만병통치약이라는 말이 있듯이 사과 껍질에는 펙틴과 식이섬유가 풍부해 변비를 예방하고 장 속 유산균의 증식을 돕는다.
➁ 고구마, 감자, 버섯, 해조류, 콩: 식이섬유가 풍부해 장운동을 돕는다.
➂ 요구르트: 장에 좋은 유산균을 충분히 섭취하면 변비를 예방할 수 있다. 장속의 발암물질을 빨리 배출할 수 있고 장 속에서 발암물질이 생기는 것도 막을 수 있다.
➃ 등푸른 생선 : 고등어나 꽁치 등 등푸른 생선에 함유된 DHA( 도코사헥사민산)와 EPA(에이코사페타민산)가 암 발생을 억제하며, 암세포가 증식하거나 전이되는 것도 억제한다.
❍ 간암 예방에 좋은 식품
➀ 버섯류: 버섯의 다당류가 면역기능을 높이지만 수용체이기 때문에 물에 오래 씻으면 녹아서 씻겨나간다. 따라서 음식으로 만들 경우 국물까지 먹는 것이 좋다.
➁ 키위와 레몬: 비타민 C가 풍부해 향산화 작용뿐만 아니라 콜라겐 합성에 중요한 역할을 한다. 콜라겐은 면역력을 높이고 암세포 증식을 억제한다.
➂ 된장 : 간의 해독작용을 돕고 간에 축적된 발암 물질을 신속하게 배출시킨다.
❍ 폐암 예방에 좋은 식품
➀ 올리브유 : 폴리페놀, 올레인산, 비타민E가 풍부해 폐암과 동맥경화 예방에 좋다.
➁ 토마토 : 비타민C, 라이코펜, 베타카로틴이 풍부해서 함암 효과가 뛰어나다. 특히 붉은 색소인 라이코펜은 흡연자들의 폐암을 방지한다. 올리브유에 살짝 대쳐 먹으면 흡수율이 높아질 뿐 아니라 항암 효과 또한 배가 된다.
➂ 순무 : 유황화합물인 아이소타미노 사이안산염이 폐암을 예방한다.
➃ 엽산과 비타민 12 : 다량 복용하면 폐암 전 단계에서 폐암으로 진행되는 것을 막아 정상 상태로 되돌린다. 닭, 소의 간, 돼지고기, 시금치, 감자, 콩, 아스파라거스, 브로콜리, 굴, 꽁치 등에 풍부하다.
❍ 유방암 예방에 좋은 식품
➀ 콩 : 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷한 식물성 호르몬(Phytoestrogen)인 이소플라본이 들어 있다. 이소플라본은 유방암을 예방할 뿐만 아니라 골다공증과 남성의 전립선염을 예방하는 효과도 있다.
➁ 브로콜리 : 비타민 C와 베타카로틴이 풍부해 유방암은 물론 다른 암도 예방하는 효과가 있다. 풍부한 크롬 성분이 인슐린 작용을 도와 당뇨병 환자에게도 좋다.
➂ 토마토 : 폐암에서 언급한 효과와 더불어 유방암을 억제하는 효과도 있다. 100그램에 20킬로칼로리밖에 되지 않아 다이어트 효과에도 만점이다.
- <음식이 몸이다> 중에서
